Sušená hubaAuricularia - najvyššia kvalita I MycoMedica®
Auricularia MycoMedica®
Tradičná huba s moderným využitím
Auricularia (Judášovo ucho, Auricularia polytricha) je cenená pre obsah širokej škály bioaktívnych látok. Vďaka svojej chuti, vzhľadu a konzistencii je tiež dôležitou súčasťou ázijskej kuchyne.
V aurikuláriu nájdeme veľké množstvo minerálnych látok, vitamínov, polysacharidov - beta glukánov a vlákniny. Je tiež zdrojom esenciálnych aminokyselín, nenasýtených mastných kyselín či antioxidačného melanínu a mnohých ďalších látok.
Podľa čínskej medicíny rozbíja Xue Yu (stázu krvi), preto je užitočná počas dlhých jázd autom alebo letov lietadlom.
Auricularia pestujeme na substráte, ktorý pozostáva zo zmesi pilín, organických pšeničných otrúb, trstinového cukru a prírodnej sadry.
Auricularia je veľmi chutná a používa sa do šalátov, polievok, rizota a je vynikajúca ako príloha k mäsu.
Obsah balenia: 100g
Iné názvy Shiitake
latinsky - Auricularia polytricha
slovensky – judášovo ucho
Naša Auricularia obsahuje bioaktívne zložky:
Polysacharidy - β-1-3 glukány, AAP-3-1
Aminokyseliny a bielkoviny
Melanín
Polyfenoly, flavonoidy
minerálne stopové prvky
vitamíny skupiny B
vitamín D
Dovoľujeme si Vás informovať, že na našom webe už nie je možné uvádzať tvrdenia, ktoré by mohli vyvolávať dojem akéhokoľvek liečebného účinku bylín alebo húb. Súčasná legislativa EÚ toto zakazuje. I napriek tomu, že tradičná čínska medicína funguje po tisícročia a je vyskúšaná na nespočetných pacientoch. Súčasne sa nesmú zmieňovať ani účinky dokázané súčasnými vedeckými štúdiami. Veríme ale v zdravý rozum našich zákazníkov. Podrobné informácie o bylinách a hubách vyhľadajte vo verejne dostupných zdrojoch na internete. Hodnotné informácie nájdete aj tu Tradičná čínska medicína.
Základná príprava
Zalejeme požadovaným množstvom horúcej vody a necháme 30 minút napučať.
Odporúčaný čas varenia je 10-15 min.
Testovanie kvality
Rovnako ako vy, aj my si chceme byť absolútne istí, že naše huby sú stopercentne účinné a bezpečné. Preto ich podrobujeme najprísnejším testom na trhu, a to nielen na škodlivé látky, ale aj na účinné látky, ako sú polysacharidy, beta-glukány, terpény atď.
Huby rady prijímajú najrôznejšie látky z prostredia, v ktorom rastú. Aby sme zabezpečili, že sa do tých našich nedostane nič nežiaduce, testujeme ich vlastne neustále: od zberu cez výrobu až po hotový výrobok. Dalo by sa povedať, že sme testovaním posadnutí.
Huby MycoMedica testujeme v laboratóriách v USA, Írsku, Nemecku, ako aj na VŠCHT v Prahe. Nerobíme náhodné testy, ale poctivo testujeme všetky hubové suroviny vo všetkých fázach procesu.
Špičkové zariadenia pre nás hľadajú v hubách viac ako 350 škodlivých látok.
Napríklad:
- pesticídy - zabezpečujeme, aby naše huby neboli kontaminované žiadnymi zakázanými alebo nebezpečnými chemickými látkami používanými v poľnohospodárstve
- ťažké kovy - analyzujeme prítomnosť ťažkých kovov, ako je olovo, ortuť, kadmium a arzén, aby sme zabezpečili, že ich obsah zostane hlboko pod bezpečnostnými limitmi
- rádioaktivita - starostlivo monitorujeme hladiny rádioaktívnych izotopov, aby sme zabezpečili, že naše výrobky sú úplne bezpečné na dlhodobú konzumáciu
- polycyklické aromatické uhľovodíky, ktoré sú karcinogénne, môžu ovplyvniť vývoj plodu a sú spojené s kardiovaskulárnymi ochoreniami
- mikrobiálne kontaminanty - monitorujeme prítomnosť škodlivých mikroorganizmov vrátane baktérií, plesní a kvasiniek, aby sme zabezpečili čo najvyššiu úroveň hygieny našich výrobkov
Testy, ktoré vykonávame, sú oveľa náročnejšie ako tie, ktoré vyžadujú právne predpisy. Ku každej jednotlivej kapsule môžeme pripojiť správu a presne vám povedať, odkiaľ pochádza.
Naše huby dosahujú vynikajúce výsledky v testoch už 15 rokov.
Testujeme aj účinné látky
Testovanie obsahu polysacharidov v našich vitálnych hubách je pre nás štandardným postupom, ktorý zabezpečuje najvyššiu kvalitu výrobkov. Garantujeme vysoký obsah polysacharidov, ktorých najúčinnejšou zložkou sú betaglukány, ktoré sú známe svojimi priaznivými účinkami na imunitný systém. To zaručuje, že naše huby sú nielen čisté, ale aj maximálne účinné.
Prísne výrobné postupy spoločnosti MycoMedica
V našej spoločnosti kladieme veľký dôraz na kvalitu a bezpečnosť našich výrobkov. Preto vo všetkých našich výrobných procesoch prísne dodržiavame normy HACCP (analýza rizík a kritické kontrolné body). Tento systém nám umožňuje účinne identifikovať a riadiť riziká spojené s výrobou potravín, čím zabezpečuje maximálnu bezpečnosť a spokojnosť našich zákazníkov.
Dôkazom nášho záväzku dodržiavať vysoké štandardy kvality je certifikát správnej výrobnej praxe, ktorý sme získali od Štátnej poľnohospodárskej a potravinárskej inšpekcie.
Chcete sa o tom presvedčiť na vlastné oči? Podrobné výsledky testov nájdete v priložených špecifikáciách. Ak máte akékoľvek ďalšie otázky týkajúce sa kvality, neváhajte nás kontaktovať na adrese: zakazky@MycoMedica.cz.
Naše heslo KVALITA - BEZPEČNOSŤ - ÚČINNOSŤ neberieme na ľahkú váhu.
Vďaka tomu sme sa postupne stali najvýznamnejším východoeurópskym výrobcom produktov z medicinálnych húb.
Recepty s auriculariou (judášovo ucho) – jednoduché a chutné
Auricularia (judášovo ucho) je sušená huba, ktorá po namočení krásne zmäkne a dodá jedlu príjemnú „chrumkavo-želatínovú“ textúru. Tu sú 2 rýchle recepty, ktoré zvládneš aj cez týždeň.
Recept 1: Ázijská polievka s auriculariou a zeleninou
Čas: 25 min • Porcie: 2–3
Ingrediencie
10 g sušenej auricularie • 1 l zeleninového alebo kuracieho vývaru • 1 mrkva • 1 jarná cibuľka • 1 strúčik cesnaku • 1 PL sójovej omáčky • 1 ČL sezamového oleja • zázvor (voliteľné) • soľ podľa chuti
Postup
1) Sušenú auriculariu zalej horúcou vodou a nechaj napučať 20–30 minút.
2) Sceď, opláchni a nakrájaj na tenké pásiky.
3) Do vývaru pridaj nastrúhanú mrkvu, cesnak a (ak chceš) aj zázvor.
4) Pridaj auriculariu, sójovú omáčku a var 10–15 minút.
5) Na záver dochuť sezamovým olejom a posyp jarnou cibuľkou.
Tip: Ak chceš sýtejšiu verziu, pridaj ryžové rezance alebo tofu.
Recept 2: Studený ázijský šalát s auriculariou, cesnakom a sezamom
Čas: 15 min (+ namáčanie) • Porcie: 2
Ingrediencie
10 g sušenej auricularie • 1 PL ryžového octu • 1 PL sójovej omáčky • 1 ČL cukru alebo medu • 1 ČL sezamového oleja • 1 strúčik cesnaku • sezamové semienka • čili (voliteľné)
Postup
1) Auriculariu namoč do horúcej vody na 25–30 minút.
2) Sceď, opláchni a nakrájaj na menšie kúsky.
3) V miske zmiešaj ocot, sójovú omáčku, cukor/med, sezamový olej a pretlačený cesnak.
4) Pridaj auriculariu, premiešaj a nechaj 10 minút odstáť.
5) Posyp sezamom a podľa chuti pridaj čili.
Tip: Skvelo funguje aj s uhorkou nakrájanou na tenké plátky.





